Spiegazione delle etichette dell'olio extra vergine di oliva nell'UE
Il diritto dell'UE definisce l'«extravergine» come una categoria legale rigorosa, non come un'affermazione di marketing, supportata da limiti di acidità, test sui perossidi e un panel di assaggio obbligatorio. Tuttavia, i revisori dell'UE riscontrano ancora oli che confondono i confini tra le varie categorie. Questa guida spiega cosa deve riportare l'etichetta e cosa controllare.