Cibo e bevande in tutta Europa, modellati dal luogo e dalla stagione. Copriamo la stagione del tartufo, i formaggi regionali, i vini e le esperienze vinicole, i mercati contadini, la ristorazione Michelin e gli alimenti protetti da indicazione geografica. Ci sono anche guide per mangiare senza glutine in città come Vienna e Parigi e per festival estivi senza allergeni, insieme a tradizioni festive dal Ringraziamento al solstizio d'inverno.
La stagione del tartufo di Alba raggiunge il culmine ogni fine settimana dal 10 ottobre al 6 dicembre 2026, quando la 96ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba riempie il Cortile della Maddalena di acquirenti, cacciatori e chef. Se intendi acquistare un Tuber magnatum Pico quest'autunno, ad Alba, Asti o ovunque nelle Langhe, il prezzo, la provenienza… Leggi di più
Le farine senza glutine stanno rimodellando la cucina europea questo autunno, e per l'attento panificatore domestico, comprendere quali varietà portano una genuina certificazione UE non è più una questione di preferenza ma di artigianato raffinato e responsabile. Cosa significa in realtà la certificazione UE per la tua farina Il Regolamento di esecuzione (UE) n. 828/2014 stabilisce requisiti armonizzati per la fornitura di informazioni su… Leggi di più
I formaggi regionali dell'UE raggiungono una perfezione silenziosa, quasi cerimoniale, a settembre, quando il lungo calore dell'estate si fonde con la prima aria fresca dell'autunno, il latte diventa più ricco e le forme stagionate durante i mesi più caldi raggiungono una profondità di carattere che nessun'altra stagione può offrire. Perché settembre è il mese determinante per l'artigianato… Leggi di più
Il pane senza grano occupa un posto silenzioso e luminoso nella memoria culinaria europea: molto prima che l'agricoltura moderna standardizzasse l'offerta di cereali, le comunità in tutta l'UE costruivano le loro tavole attorno a ciò che la terra locale offriva loro. La Bretagna e la galette de sarrasin. La galette de sarrasin della Bretagna è forse la tradizione di pane naturalmente senza grano più amata dell'UE. I fornai creano… Leggi di più
Lo street food nell'Unione europea raggiunge un picco silenzioso ad agosto, quando i prodotti della stagione del raccolto riempiono le bancarelle e i piatti più onesti non hanno bisogno di nient'altro che un singolo ingrediente, una fiamma viva e generazioni di conoscenza alle spalle. La tesi per il naturalmente senza glutine al mercato Agosto è generoso in tutta l'UE. Frutti a nocciolo,… Leggi di più
I vini dell'UE portano dentro di sé la memoria della terra, e l'atto più sofisticato della gastronomia europea è quello di accostarli a un formaggio nato dallo stesso suolo. La logica dietro l'abbinamento regionale Il principio che rende l'abbinamento regionale così affidabile è il terroir come vocabolario condiviso. Gli stessi terreni calcarei che producono… Leggi di più
Viaggiare senza allergeni durante la stagione dei festival estivi in Europa è una delle grandi rivoluzioni silenziose nella gastronomia contemporanea, un cambiamento che pone la dignità, il piacere e la sicurezza al centro di ogni tavola condivisa. Cosa ti garantisce la legge dell'UE in ogni festival La pietra angolare della legge sull'etichettatura degli allergeni nell'Unione Europea è il Regolamento (UE) n. … Leggi di più
I ristoranti panoramici in tutta l'UE detengono un potere silenzioso a luglio: trasformano il peso del caldo estivo in qualcosa che vale la pena assaporare, un tavolo sopraelevato alla volta. L'arte di cenare sopra la città C'è un piacere particolare nel salire al di sopra del rumore di una capitale europea e sedersi a un vero… Leggi di più
La cultura vinicola dell'UE non è mai sembrata così urgente o così viva: in Francia, Italia, Spagna, Portogallo e Grecia, una nuova generazione di esperienze in tenuta fonde terroir antico, produzione consapevole e ospitalità straordinaria in qualcosa che va ben oltre una semplice degustazione. Cantine Grand Cru della Borgogna, Francia Pochi luoghi nel mondo dei vigneti dell'UE portano il… Leggi di più
La pasta senza glutine è andata ben oltre un compromesso dietetico: ora si trova al centro di una conversazione sofisticata e continentale sull'integrità degli ingredienti, la regolamentazione alimentare e il piacere di mangiare bene. Cosa significa in realtà la certificazione UE per la tua pasta Il Regolamento di esecuzione (UE) n. 828/2014 stabilisce requisiti armonizzati per la fornitura di informazioni a… Leggi di più
