Explicación de las etiquetas de aceite de oliva virgen extra de la UE
La legislación de la UE considera que «virgen extra» es una categoría legal estricta, no una estrategia de marketing, respaldada por límites de acidez, pruebas de peróxidos y un panel de cata obligatorio. Aun así, los auditores de la UE siguen encontrando aceites que difuminan las líneas entre categorías. Esta guía explica lo que debe indicar la etiqueta y qué aspectos comprobar.