Gastronomía

Los alimentos con indicación geográfica de la UE representan el argumento más elocuente que Europa ha hecho jamás sobre el hecho de ir más despacio: le piden que viaje, que deguste en el lugar y que deje que el paisaje hable a través de lo que tiene en su plato. Lo que protege el sistema de indicación geográfica de la UE: el sistema de indicación geográfica de la UE protege los nombres de los productos que … Leer más

Las etiquetas de alérgenos cuentan una historia clara si sabes cómo leerlas, y en la UE, las reglas detrás de esas etiquetas son algunas de las protecciones al consumidor más sólidas en el sistema alimentario global. Qué exige realmente el reglamento: el Reglamento (UE) n.º 1169/2011 exige el etiquetado obligatorio de todos los alimentos con ingredientes tales como cereales que contienen gluten, que … Leer más

París sin gluten funciona mejor de lo que la mayoría de los visitantes esperan, porque las reglas de alérgenos de la UE crean una base sólida para los comensales celíacos antes incluso de sentarse a la mesa. Por qué París se adapta a los viajeros celíacos: París se clasifica entre las ciudades más amigables con los celíacos de Europa. La ciudad ocupa la posición número 8 a nivel mundial en gastronomía sin gluten, con 54 locales dedicados, incluyendo … Leer más