Het truffelseizoen in Alba bereikt elk weekend zijn hoogtepunt van 10 oktober tot 6 december 2026, wanneer de 96e Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba de Cortile della Maddalena vult met kopers, jagers en koks. Als je van plan bent om dit najaar een Tuber magnatum Pico te kopen, in Alba, Asti of ergens anders in de Langhe, dan bepalen prijs, herkomst en timing of je echt waar voor je geld krijgt of met een teleurstellend pakketje naar huis gaat. Deze gids zet uiteen wat het seizoen werkelijk kost, waar je met een gerust hart kunt kopen en welke data voor een serieuze koper het belangrijkst zijn.
Wanneer het seizoen voor de witte truffel in Alba echt loopt
De beurs zelf bestrijkt niet de gehele jachtperiode. De 96e editie van de Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba opent op 10 oktober 2026 en loopt tot 6 december. De Alba White Truffle World Market is gedurende die periode elk weekend op zaterdag en zondag geopend, van 9:30 uur tot 7:30 uur, in de Cortile della Maddalena, met toegang via Piazza Falcone.
De trifolao, zoals lokale truffeljagers worden genoemd, werken veel langer in de bossen dan alleen tijdens de beursweekenden. Het oogsten vindt plaats van oktober tot januari met de hulp van speciaal getrainde honden. De praktijk zelf geniet officiële erkenning: de oogst werd in 2021 door UNESCO geclassificeerd als immaterieel erfgoed van de mensheid.
Alba markeert de opening van het jachtjaar met een eigen ceremonie voordat de beurs begint. Het opent symbolisch met het Capodanno del Tartufo, het "Truffelnieuwjaar", in de nacht van 30 september op 1 oktober, wanneer Alba de start van het officiële oogstseizoen viert met een artistiek moment in het Teatro Sociale en een processie van Trifolao met hun honden. Voor 2026 krijgen kopers ook een bonusstop inbegrepen bij de ticketprijs. Voor het eerst is de toegang tot het MUDET, Museo del Tartufo in Alba, direct inbegrepen in het Fiera-ticket. Dit gespecialiseerde museum opende op 14 oktober 2023 in de Cortile della Maddalena en beslaat 530 vierkante meter aan cultuurgeschiedenis, biologie en het economische belang van de witte truffel.
Wat een kilo witte truffel uit Alba dit seizoen kost
Prijzen schommelen per week, dus beschouw elk cijfer als een startpunt in plaats van als een vast bedrag. De marktprijs voor witte truffel in 2025 varieerde tussen de €3,400 en €5,000 per kilo. Op de Alba Truffle Fair van 2025 varieerden de prijzen van ongeveer €3,400 per kilo voor kleinere truffels tot €5,000 per kilo voor grotere exemplaren.
Het aanbod is krapper geworden aan de vooravond van het huidige seizoen. De Italiaanse productie, historisch gezien gecentreerd in Piëmont, heeft geleden onder een droge zomer gevolgd door een buitengewoon nat najaar, waardoor de volumes met ongeveer 30 procent zijn afgenomen, terwijl de vraag van toprestaurants, met name in Azië, is blijven groeien. Die krapte is geen tijdelijk probleem van één jaar. In de afgelopen drie decennia is het areaal dat in Italië aan witte truffels is gewijd met 30 procent afgenomen, waarbij het geleidelijk plaatsmaakt voor winstgevendere wijngaarden, maar ook voor hazelnootboomgaarden.
Veilingprijzen bevinden zich in een ander universum dan marktprijzen, en kopers moeten de twee niet met elkaar verwarren. In 2024 werd de witte truffel tegen een hoge prijs verhandeld, met een bereik tot 4,500 euro per kilo op de International Alba White Truffle Fair. In datzelfde seizoen werden twee "tweeling" witte truffels, opgegraven door één jager en met een totaal gewicht van 905 gram, voor 140,000 euro verkocht aan een zakenmagnaat uit Hong Kong op de liefdadigheidsveiling van de beurs. Als je in de verslaggeving uit Alba een getal van zes cijfers ziet staan, dan verwijst dit bijna zeker naar een kavel van een liefdadigheidsveiling, niet naar de prijs die je bij een marktkraam zult betalen.
Waar te kopen: de markt in de Cortile della Maddalena
Voor de meeste bezoekers is de beursmarkt zelf de veiligste en meest transparante plek om te kopen. De markt wordt gehouden in de Cortile della Maddalena in het centrum van Alba, een overdekte binnenplaats met ongeveer veertig truffelverkopers aan tafels. Bezoekers kunnen rondlopen, ruiken en direct kopen. De toegang tot de markt kost een paar euro en is inclusief een proefglas; de truffels zelf worden gewogen en geprijsd aan de tafel.
Deze opzet is belangrijk voor een koper omdat het een laag gokwerk wegneemt. Je kunt een truffel ruiken voordat je betaalt, twee verkopers met elkaar vergelijken en zien hoe deze ter plekke wordt gewogen. De openingstijden van de beurs zijn zaterdag en zondag, van 9:30 tot 7:30 uur, met de laatste toegang om 7:00 uur. Kom vroeg op de dag als je als eerste de beste exemplaren wilt uitkiezen, aangezien de weekenddrukte in de loop van de middag toeneemt.
Rondom de truffelkramen dient dezelfde binnenplaats ook als wijnshowcase, wat handig is om te weten als je een gecombineerde trip plant. Rondom de markt schenken tientallen producenten uit Barolo, Barbaresco en de wijdere Langhe hun wijnen bij tijdelijke proefstations. Op korte loopafstand van de kramen kun je wat je hebt gekocht combineren met een glas van dezelfde heuvels.
Truffeljachttochten voordat je koopt
Kijken hoe een trifolao en zijn hond in het bos werken, helpt een koper begrijpen waar hij voor betaalt, en verschillende aanbieders organiseren dit in de buurt van Alba. Eén goed beoordeelde optie laat je de traditionele technieken van het truffelzoeken ontdekken met een professionele Trifolao en zijn hond, waarbij de tocht 1.5 tot 3.5 uur duurt in een kleine groep van maximaal 10 deelnemers. De prijzen voor deze tour beginnen vanaf $93 per persoon.
Goed om te weten voordat je boekt: de jacht garandeert je geen gratis truffel. Truffels die tijdens de jacht worden gevonden zijn niet bij de prijs inbegrepen, maar kunnen van de jager worden gekocht. Dit is standaard bij alle aanbieders, dus houd apart budget voor alles wat je mee naar huis wilt nemen.
Als je de voorkeur geeft aan een privé-uitje, stijgen de prijzen navenant. Een privétruffeljacht vanuit Alba met chauffeur begint bij €400 en is inclusief een gesimuleerde privétruffeljacht van ongeveer anderhalf uur. Een andere aanbieder biedt een jacht van twee uur aan met een Engelstalige gids en een truffel- en kaasaperitief vanaf €200 per persoon, met een optie voor een privétour vanaf €300 per persoon.
De traditie achter deze tochten heeft een formele culturele status, wat een van de redenen is waarom aanbieders dit vermelden. Gasten kunnen meer leren over een activiteit die op de UNESCO-lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed staat. Die status, gecombineerd met de UNESCO-erkenning van de oogst zelf in 2021, is een reden waarom de heuvels van de Langhe de jacht nu op de markt brengen als een ervaring op zich, en niet alleen als een manier om aan het diner te komen.
Wat moet je eerst boeken, wat kan wachten
Boek je data in Alba en je accommodatie als eerste, aangezien hotelkamers in de Langhe rondom de topweekenden snel volgeboekt zijn. Het tweede en derde weekend van november zijn historisch gezien de beste voor truffelkwaliteit, geur en programma, terwijl de weekenden in oktober minder druk zijn en makkelijker te combineren met bezoeken aan wijnhuizen. Beslis wat voor jou belangrijker is: topkwaliteit of een makkelijkere, rustigere trip.
Truffeljachttochten kunnen wachten tot dichter bij je reisdatum. De meeste aanbieders hebben dagelijkse vertrekken en bevestigen binnen een dag, dus het is niet nodig om maanden van tevoren een plek vast te leggen, tenzij je tijdens de drukste novemberweekenden reist. Laat de aankoop van de truffel zelf voor het laatst. Loop over de markt in de Cortile della Maddalena, vergelijk twee of drie verkopers, ruik voordat je je vastlegt, en beslis pas dan hoeveel gram je budget en je keuken daadwerkelijk nodig hebben.
Meer informatie over het truffelseizoen
- International Alba White Truffle Fair – Officiële website
- Alba White Truffle Fair – Officiële site
- Witte truffeljacht in Alba: Ervaar een unieke emotie
