Eten en drinken in heel Europa, gevormd door plek en seizoen. We behandelen het truffelseizoen, regionale kazen, wijnen en wijngaardervaringen, boerenmarkten, Michelin-dineren en voedingsmiddelen die beschermd zijn door geografische aanduiding. Er zijn ook gidsen voor glutenvrij eten in steden als Wenen en Parijs en voor allergeenvrije zomerfestivals, samen met feestelijke tradities van Thanksgiving tot de winterzonnewende.
De EU-wetgeving beschouwt “extra vierge” als een strikte wettelijke categorie, geen marketingterm, ondersteund door zuurgraadlimieten, peroxidetests en een verplicht proefpanel. Toch vinden EU-auditors nog steeds oliën die de grenzen tussen de kwaliteitsklassen doen vervagen. Deze gids legt uit wat er op het etiket moet staan en waar je op moet letten.
Het truffelseizoen in Alba draait elk weekend op volle toeren van 10 oktober tot 6 december 2026, wanneer de 96e Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba het Cortile della Maddalena vult met kopers, jagers en chefs. Als u dit najaar een Tuber magnatum Pico wilt kopen, in Alba, Asti of ergens in de Langhe, zijn prijs, herkomst … Lees meer
Glutenvrije meelsoorten veranderen dit najaar de Europese keuken, en voor de veeleisende thuisbakker is het begrijpen van welke variëteiten een echt EU-certificaat dragen, geen kwestie van voorkeur meer, maar van verfijnd, verantwoord ambacht. Wat EU-certificering werkelijk betekent voor uw meel Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 van de Commissie stelt geharmoniseerde eisen vast voor het verstrekken van informatie aan … Lees meer
Regionale EU-kazen bereiken in september een stille, bijna ceremoniële perfectie, wanneer de lange warmte van de zomer overgaat in de eerste koele lucht van de herfst, de melk rijker wordt en wielen die de warmere maanden zijn gerijpt, een diepte van karakter bereiken die geen enkel ander seizoen kan bieden. Waarom september de bepalende maand is voor ambachtelijke … Lees meer
Tarwevrij brood heeft een stille, lichtgevende plek in de Europese culinaire herinnering: lang voordat de moderne landbouw de graanvoorziening standaardiseerde, bouwden gemeenschappen in de hele EU hun tafels rond wat het lokale land hen gaf. Bretagne en de galette de sarrasin Bretagne's galette de sarrasin is misschien wel de meest geliefde, van nature tarwevrije broodtraditie van de EU. Bakkers maken … Lees meer
Streetfood in de Europese Unie bereikt een rustig hoogtepunt in augustus, wanneer producten van het oogstseizoen de kraampjes vullen en de meest eerlijke gerechten niets meer nodig hebben dan een enkel ingrediënt, een open vlam en generaties aan kennis erachter. Het pleidooi voor van nature glutenvrij op de markt Augustus is gul in de hele EU. Steenfruit, … Lees meer
EU-wijnen dragen de herinnering aan het land in zich, en de meest verfijnde daad van de Europese gastronomie is om ze te plaatsen naast een kaas die uit dezelfde bodem voortkomt. De logica achter regionale combinatie Het principe dat regionale combinatie zo betrouwbaar maakt, is terroir als gedeelde woordenschat. Dezelfde kalkbodems die … Lees meer
Allergeenvrij reizen tijdens het Europese zomerfestival-seizoen is een van de grote stille revoluties in de hedendaagse gastronomie, een verschuiving die waardigheid, plezier en veiligheid centraal stelt aan elke gedeelde tafel. Wat EU-wetgeving u biedt op elk festival De hoeksteen van de wetgeving voor allergeenetikettering in de Europese Unie is Verordening (EU) nr. … Lees meer
Dakterrasrestaurants in de hele EU hebben in juli een stille kracht: ze veranderen het gewicht van de zomerhitte in iets dat het waard is om van te genieten, tafel voor tafel op grote hoogte. De kunst van dineren boven de stad Er is een bijzonder genoegen in het klimmen boven het lawaai van een Europese hoofdstad en aan tafel gaan voor een echte … Lees meer
EU-wijngaardcultuur heeft zich nog nooit zo urgent of zo levendig gevoeld: in Frankrijk, Italië, Spanje, Portugal en Griekenland combineert een nieuwe generatie wijndomeinervaringen een eeuwenoud terroir, bewuste productie en buitengewone gastvrijheid tot iets dat veel verder gaat dan een eenvoudige proeverij. Grand Cru-kelders in Bourgondië, Frankrijk Weinig plekken in de EU-wijngaardwereld dragen het … Lees meer
Glutenvrije pasta is veel verder gegaan dan een dieetcompromis: het staat nu in het middelpunt van een verfijnd, continentbreed gesprek over de integriteit van ingrediënten, voedselregulering en het plezier van goed eten. Wat EU-certificering werkelijk betekent voor uw pasta Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 van de Commissie stelt geharmoniseerde eisen vast voor het verstrekken van informatie aan … Lees meer
Boerenmarkten zijn de meest eerlijke expressie van een plek: een plein, een seizoen en de mensen die een stad voeden, uitgestald onder de zomerhemel. Waar traditie en terroir tot leven komen Elke zomer bloeit de Europese Unie op tot een constellatie van openluchtmarkten. Dit zijn niet zomaar plekken om tomaten of honing te kopen. … Lees meer
