Comida e bebida em toda a Europa, moldadas pelo local e pela estação. Cobrimos a época das trufas, queijos regionais, vinhos e experiências em vinhas, mercados de agricultores, fine dining Michelin e alimentos protegidos por indicação geográfica. Existem também guias para comer sem glúten em cidades como Viena e Paris e para festivais de verão livres de alergénios, juntamente com tradições festivas desde o Dia de Ação de Graças até ao solstício de inverno.
A temporada de trufas de Alba atinge seu auge todos os finais de semana de 10 de outubro a 6 de dezembro de 2026, quando a 96ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba enche o Cortile della Maddalena com compradores, caçadores e chefs. Se você planeja comprar uma Tuber magnatum Pico neste outono, em Alba, Asti ou em qualquer lugar de Langhe, o preço, a procedência... Leia mais
As farinhas sem glúten estão remodelando a cozinha europeia neste outono e, para o confeiteiro doméstico exigente, entender quais variedades possuem certificação genuína da UE não é mais uma questão de preferência, mas de artesanato refinado e responsável. O que a certificação da UE realmente significa para sua farinha O Regulamento de Execução da Comissão (UE) No 828/2014 estabelece requisitos harmonizados para o fornecimento… Leia mais
Os queijos regionais da UE atingem uma perfeição tranquila, quase cerimonial, em setembro, quando o longo calor do verão se funde com o primeiro ar fresco do outono, o leite torna-se mais rico e as peças maturadas durante os meses mais quentes alcançam uma profundidade de caráter que nenhuma outra estação pode oferecer. Por que setembro é o mês definitivo para o artesanal … Ler mais
O pão sem trigo ocupa um lugar silencioso e luminoso na memória culinária europeia: muito antes de a agricultura moderna padronizar o fornecimento de grãos, as comunidades em toda a UE construíram as suas mesas em torno do que a terra local lhes proporcionava. A Bretanha e a galette de sarrasin A galette de sarrasin da Bretanha é talvez a tradição de pão naturalmente sem trigo mais amada da UE. Os padeiros preparam… Leia mais
A comida de rua na União Europeia atinge um pico tranquilo em agosto, quando os produtos da estação enchem as bancas e os pratos mais honestos não precisam de nada além de um único ingrediente, uma chama viva e gerações de conhecimento por trás deles. O argumento a favor do naturalmente sem glúten no mercado. Agosto é generoso em toda a UE. Frutas de caroço, … Leia mais
Os vinhos da UE carregam dentro de si a memória da terra, e o ato mais sofisticado da gastronomia europeia é colocá-los ao lado de um queijo nascido do mesmo solo. A lógica por trás da harmonização regional. O princípio que torna a harmonização regional tão fiável é o terroir como vocabulário partilhado. Os mesmos solos calcários que produzem … Ler mais
Viajar sem alérgenos pela temporada de festivais de verão na Europa é uma das grandes revoluções silenciosas da gastronomia contemporânea, uma mudança que coloca a dignidade, o prazer e a segurança no centro de cada mesa compartilhada. O que a lei da UE lhe dá em cada festival: A pedra angular da lei de rotulagem de alérgenos na União Europeia é o Regulamento (UE) No... Leia mais
Restaurantes na cobertura em toda a UE detêm um poder silencioso em julho: eles transformam o peso do calor do verão em algo que vale a pena saborear, uma mesa elevada de cada vez. A arte de jantar acima da cidade Há um prazer particular em subir acima do barulho de uma capital europeia e sentar para uma refeição adequada … Leia mais
A cultura vinícola da UE nunca pareceu tão urgente ou tão viva: por toda a França, Itália, Espanha, Portugal e Grécia, uma nova geração de experiências nas quintas mistura o terroir ancestral, a produção consciente e a hospitalidade extraordinária em algo que vai muito além de uma simples prova. As caves Grand Cru da Borgonha, França. Poucos lugares no mundo vitivinícola da UE carregam o … Ler mais
A massa sem glúten foi muito além de um compromisso dietético: ela agora está no centro de uma conversa sofisticada em todo o continente sobre integridade dos ingredientes, regulamentação alimentar e o prazer de comer bem. O que a certificação da UE realmente significa para sua massa O Regulamento de Execução da Comissão (UE) No 828/2014 estabelece requisitos harmonizados para o fornecimento de informações a… Leia mais
